 |
| Pierogi |
Etukäteen mietitytti pystynkö syömään ravintoloissa mitään
muuta kuin kreikkalaista salaattia. Sitä löytyy takuuvarmasti lähes kaikkialta.
Puolassa syödään vain lihaa, oli virheellinen mielikuvani. Ihan tavallisissa
arkiruokapaikoissakin löytyy kasvisvaihtoehtoja. Suosittua ruokaa on pierogi
eli dumplings eli nyytit. Kiitos vaan google kääntäjä, mutta en ehkä ihan
allekirjoita tätä suomalaista sanaa ainakaan arkikielessä. Pierogia saa syödä
lihatäytteellä, mutta myös peruna, sipuli, juusto, pinaatti, kaali,
sienitäytteellä. Tätä klassikkoruokaa saa ravintoloista ja myös
esivalmistettuna kotiin keitettäväksi. Kuvassa oleva pierogi on kotona loppuun
valmistettua sekä ylikeitettyä, joten koostumus on ehkä hieman liian löllö. Päälle on hyvä laittaa paistettua sipulia.En
ole suuri kulinaristi, joten analyysini on lyhyt: maistuu hyvältä.
 |
| Placki ziemniaczane |
Placki ziemniaczane, eli perunapannukakut
ovat oikeastaan vielä parempia kuin pierogi. Päälle tulee yleensä
sienikastiketta tai lihamössöä. Lisäksi punajuuresta valmistettua barszcz
keittoa voi mahdollisesti löytää myös lihattomana. Muitakin vegekeittoja löytyy
mm. sipulikeittoa, tomaattikeittoa ja suolakurkkukeittoa. Hämmentävää, mutta
totta suolakurkkukeitossa on hyvä omaleimainen maku. Puolassa on huhujen mukaan
todella erikoisia herkullisia liharuokia, niistä en valitettavasti osaa sanoa
sen enempää. Useiden ruokien valmistusprosessi kestää (ilmeisesti) useita
päiviä.
 |
| Heta visiitillä Zapikanki kojulla. |
Zapikanka on paikallista pikaruokaa sekä
oivallista yömättöä. Rakenteena on puolikas patonki, siihen päälle sienimössöä
ja juustoa ja paahtoon. Nam. Lisäksi paremmissa zapikanka paikoissa on useita
ekstratäytevaihtoehtoja. Puolalainen ketsuppi on tulisempaa kuin suomalainen.
Tai suomalainenhan ei maistu chililtä yhtään ja täällä eron huomaa.
Kebab on vasta saapunut Puolaan ja sitä löytyy myös joka puolta kaupunkia. Puolalaiseen tapaan kaali on suosiossa, salaatin sijaan kebabiin laitetaan kiinankaalia yms. Tulinen myös tarkoittaa tulista, eli kastikkeeksi kannattaa valita medium tai mieto, ellei halua joutua yleisen vitsin aiheeksi.
Kadunkulmista löytää usein bagelikojun. Maistuvat hyvältä ja ovat halpoja ja helppoja välipaloja. Tämä puolalainen bageli ei sisällä täytteitä vaan kuorrutteen. Esimerkiksi seesaminsiemeniä tai juustoa.
 |
| Bagelikoju ja aamusumu |
Ruoka on halpaa ravintoloissa. Paikallinen hintataso on
mainio ulkomaisille opiskelijoille ja turisteille. Todellisuus halpojen
ruoanhintojen takana on kuitenkin karumpi. Ystäväni Sarah päätti hakea töihin
paikalliseen bar mleczny, milk bar ruokapaikkaan. Tämä
maitobaari on muistoa ajoilta, jolloin useilla ei ollut varaa lihaan ja useat
ruoat sisälsivät maitoa lihan sijasta. Nykyään tarjolla on lihaa, mutta
hintataso on silti mahdollisimman edullinen. Mahdollisimman edullinen
tarkoittaa sitä että Sarah sai tarjoilijan/tiskaajan palkkana 6 zlotya
tunnissa. Eli karkeasti 1,5€. Kyseisellä palkkatasolla ei pysy hirveän kauan
motivoituneena kun on kotoisin Saksasta, jossa palkat ovat kuitenkin
kohtuullisella tasolla. Ravintola-ala ei ole ainoa huonosti palkattu, joten
toki ruoan pitää olla halpaa, jotta ihmisillä on varaa ostaa sitä. Halpaa
tarkoittaa sitä että ruoka maksaa alle 5 € jos ei mene syömään hienompaan
paikkaan ja silloinkin se voi maksaa n. 10€-20€. Toki tavallinen ateria
kallistuu jos ottaa myös keittoa ja juoman, mutta suomen hintoihin tottuneena
ei kauheasti kirpaise. Toki sitä tottuu vääränlaiseen asenteeseen ja ulkona
tulee syötyä paljon suhteessa normaaliin arkeen Suomessa.
